今週の「もこガチャムクキッチン」はパエリア！
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〜速水もこみち流シーフードパエリアの作り方〜
【材料】（約４人前）
米 ２合
シーフードミックス(冷凍) 200ｇ
コンソメスープ ４００ｍｌ
白ワイン 大さじ１
カレー粉 小さじ１／２
にんにく １片
玉ねぎ 1/2個
オリーブオイル 大さじ１
塩・胡椒 各少々
ミニトマト ５個
レモン １個
パセリ（みじん切り） 適量
【作り方】
① シーフードミックスは解凍し、ザルに入れてさっと水洗いしてから熱湯をかけ、水気を取る。米は研いで乾かしておく。
② 小鍋にコンソメスープをあたため、カレー粉を加える。
③ にんにく、玉ねぎはみじん切りし、オリーブオイルを熱したフライパンでしんなりするまで炒める。
④ ③にシーフードミックスを加え、塩・胡椒してさっと炒めたら、米を加え、米が熱くなってパラパラになるまで炒める。
⑤ ④に②のスープを注ぎ、平らにならして白ワインをまわし入れて、沸騰するまで強火、沸騰後弱火にし、蓋をして約15分炊き、火を消して蓋をしたまま10分程度蒸らす。
⑥ 炊き上がりに、ヘタを取って半分に切ったミニトマト、くし形に切って切り込みを入れたレモンを彩りよく飾り、パセリのみじん切りを散らす。
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今週も美味でございました。(*ﾟ∀ﾟ*)
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