とろ〜り甘辛、そのまま食べてもおいしい、ポテトコロッケの作り方です。
高校生の頃、お肉屋さんで友達と食べた揚げたてコロッケが忘れられずに作ったレシピ。
しっかり味でソースなしでOK。揚げたてをぜひ！
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詳しいレシピはこちら↓
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● Soy sauce potato croquette
■ Materials (for 6 pieces)
5-6 small potatoes (500g)
120g ground beef
1/2 onion
1 tablespoon salad oil
(A) 2 tablespoons soy sauce
(A) Mirin 1 tbsp
(A) sugar 2 tsp
Appropriate amount of frying oil
Bread crumbs
(Batter liquid)
3 tablespoons flour
1 egg
2 tsp water
■ How to make
[1] Wash the potatoes, wrap them in plastic wrap and leave them dry
Heat in microwave oven 600W for 5 minutes, turn upside down and heat for another 5 minutes.
Remove the skin and crush.
[2] Mince the onions.
Heat the salad oil in a frying pan and fry the onions.
When it becomes soft, add minced meat and fry. When the beef changes color, add (A) and 1/2 cup of water.
[3] Once the broth of 2 has boiled, add the potato of 1 and mix over low heat.
When the water is gone, stop the fire and transfer it to a bat, etc.
Cool in the refrigerator when the rough heat is removed.
(* Cooling makes it easier to handle)
[4] Mix the ingredients of the batter liquid.
Heat the oil to 180 degrees, divide croquette dough, into 6 equal parts and mold it into an oval shape,
Add batter liquid and breadcrumbs in order, fry until golden brown.
★ Point
If you finish up to 3 the day before, it is easy because you only fry on the day.
By using batter liquid, the batter will be even and less likely to fail.