たっぷりきのこの旨みとおしょうゆの香ばしさが、やみつき！
ヘルシーきのこのおしょうゆパスタです。
今回は太めのパスタに、旨みをたっぷり吸わせて◎
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カビなどの心配もなく、初めてみそを作る方や、
すぐに食べたい方にもおすすめ。
塩分も控えめでたっぷり使っても塩辛くなく、
栄養もたっぷりと取れます。
●たっぷりきのこの和風パスタ
■材料(2人分)
スパゲッティ(1.9mm) 160g
しめじ 1パック(100g)
エリンギ 1パック(100g)
まいたけ 1パック(100g)
ベーコン 2枚
にんにく 1片
オリーブオイル 大さじ4
しょうゆ 小さじ4
万能ねぎ(小口切り)、すだち各適量
詳しいレシピはこちら↓
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「榎本美沙の季節料理」
料理家 榎本美沙の公式チャンネルです。
こんにちは、榎本美沙と申します。
料理のレシピ開発の仕事をさせていただいています。
“発酵食品”と”旬の野菜”と、それからMr.Childrenが好きです。
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●著書
『ジッパー袋でかんたん 季節の保存食』好評発売中！
→季節の手仕事を”ちょっとやってみたい”人に。
食べ切れるぶんだけ、袋を使ってさくっとつくります。
みそ作り、梅干し、梅シロップ、ぬか漬け、キムチ、甘酒などなど。
『野菜の「べんり漬け」』 好評発売中！
忙しくても野菜をたっぷり食べられるように、
そんな想いでつくりました。
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●Japanese Pasta with Plenty of Mushrooms
■Ingredients (for 2 persons)
160g spaghetti (1.9mm)
1 package (100g) shimeji mushrooms
1 package (100g) eringi
1 package (100g) maitake mushroom
2 slices bacon
1 clove garlic
4 tablespoons olive oil
4 tsp soy sauce
4 teaspoons soy sauce 4 teaspoons scallion (cut into small pieces) and sudachi (citrus fruit)
■How to make
【1】Remove the stones from the shimeji mushrooms and break them up.
Cut off the tough part of eringi mushroom and cut into 1/4 lengthwise.
Cut maitake mushrooms into bite-sized pieces.
Cut garlic crosswise into thin slices and bacon into 1cm pieces.
【2】Heat the olive oil in a frying pan over medium heat.
Add the mushrooms and garlic and leave untouched for a while.
When the mushrooms are browned, add the bacon and fry.
When the mushrooms are browned, add the bacon and half of the soy sauce.
【3】Bring a pot of water to a boil and add salt (not to be used, 1/2 tablespoon per 2 liters of water).
Boil the spaghetti for 1 minute less than indicated on the bag.
【4】Add the drained spaghetti and the remaining soy sauce to the pan and mix.
Serve in a bowl, sprinkle with scallions and garnish with sudachi.