【板前直伝！】シンプルで美味しい「親子丼」ミシュラン二つ星掲載店『京料理たか木』高木シェフ│[ENG SUB] OYAKODON│2 Michelin Star Chef Takagi

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今回は、芦屋に店を構えるミシュラン二つ星掲載店「京料理たか木」高木シェフに家庭で簡単に作れる日本料理をテーマに、美味しいおだしの取り方と、そのおだしを使った「親子丼」を紹介して頂きました。

ご家庭でもよく作る親子丼。出汁から作ることで、上品な味わいで鶏肉のうま味がしっかりと感じられる一品に仕上がっています。

■分量
※基本出汁 　　　125ml
みりん 　　　　　50ml
濃口醤油 　　　小さじ2.5
淡口醤油 　　　小さじ2.5
鶏肉 　　　　　90g
九条ネギ 　　　1本
卵 　　　　　　　2個
三つ葉 　　　　　適量

※基本出汁
水 　　　　　　　2リットル
昆布 　　　　　　　20g
まぐろ節（かつお節） 40g

■この動画を見て頂いた方へのオススメ動画
・7年連続ミシュラン二つ星獲得『とよなか桜会』満田シェフがつくる「豆ご飯」
　https://youtu.be/pQmhs7dWW4U

・鉄人 坂井シェフがつくる、レンジで簡単「バーベキューチキン丼」
　https://youtu.be/SfBeKoYHmzU

・ミシュランビブグルマン『日本料理佐とう』佐藤シェフが作る「親子煮」
　https://youtu.be/2fX8fSuTO4k

・プロが教える親子丼
　https://www.youtube.com/watch?v=vEBWzLoP_Zg

■京料理たか木
http://www.kyotakagi.jp/
兵庫県芦屋市大原町12-8
営業時間：12:00〜15:00（L.O13：30）、18：00〜22：00（L.O20：00）
定休日：不定休

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#和食 #親子丼 #ミシュラン