ほっぺもとろとろにとろける豚の角煮はいかが？
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〜速水もこみち流豚の角煮の作り方〜
【材料】(約６人前)
豚バラ肉（塊） 1㎏～1.2㎏
【Ａ】
塩・胡椒 各少々
砂糖 大さじ1
はちみつ 大さじ1
醤油 大さじ4
酒 100ml
水 600～700ml
生姜(薄切り）3～4枚
長ねぎ(青い部分) 5～6cm長さ4～5本
【作り方】
① 豚バラ肉は、５～６㎝角に切り、
フライパンに脂の多い部分から入れて中火で6面こんがりと焼く。
② フライパンに出た余分な油をキッチンペーパーでふき取り、Ａを加え、沸騰後火を弱めて落し蓋をし約2時間煮る。
③ 煮上がりを中火にし、落し蓋を外して煮汁をからめて器に盛り付ける。
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