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➣チャプター
00:00~ オープニング
00:27~ テーマ発表
01:18~ 材料一覧
01:27~ 豚肉の下処理
06:53~ 次週予告
07:18~ レンジ加熱
09:14~ パン粉を炒める
11:09~ 衣づけ
11:51~ 焼く
13:18~ 仕上げ
13:57~ 実食
15:43~ 次回予告
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🍳タイムマシーン3号の
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今回使用したレシピはこちら♪
「揚げないとんかつ」
■材料 (2人分)
・豚ロース肉[とんかつ用] 2枚(200g)
・塩 小さじ1/4
・こしょう 少々
・パン粉 40g
・サラダ油 大さじ1/2
・中濃ソース 大さじ1
・からし 適量
水溶き薄力粉
・薄力粉 大さじ2と1/2
・水 大さじ2
付け合わせ野菜
・カット野菜[キャベツ・千切り] 100g
・ミニトマト 4個
■手順
(1)豚肉は赤身と脂身の間の筋に数箇所切り込みを入れる。1cmほどの厚みになるまで包丁の背でたたく。塩、こしょうをふってすりこむ。
(2)耐熱皿に1の豚肉をのせ、ふんわりとラップをして中に火が通るまで600Wのレンジで2〜3分加熱する。粗熱をとる。(肉に火が通っていない場合は、30秒ずつ様子を見ながら追加で加熱をしてください。)
(3)フライパンにパン粉を入れて弱めの中火で熱し、ほんのり焼き色がつくまで炒めて取り出す。
(4)2の豚肉全体に水溶き薄力粉をぬり、パン粉をつける。
(5)フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、4の豚肉を入れて衣がカリッとするまで両面焼く。食べやすい大きさに切る。
(6)器に付け合わせ野菜、5の豚肉を盛る。中濃ソースをかけ、からしを添える。
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#揚げない #とんかつ #瀬戸利樹
