モデル、俳優、アーティストとして活動の場を広げる佐藤晴美さん。
そんな彼女がインスタグラムや著書で披露してきた料理を深掘りするYouTube版 #はるみん食堂 です。
好きなことだからこそもっと勉強したい！という佐藤晴美さんのキッチンタイムをぜひシェアしてください。
今回は和風出汁が決め手のロールキャベツ。工程が多いレシピも手際よく♪
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詳しいレシピはこちらから！
https://baila.hpplus.jp/47604
●和風ロールキャベツの材料●
（およそ２人分）
【出汁】
昆布・・・・・・・・・・・・１枚
かつお削り節・・・・・・・・ひとつかみ
水・・・・・・・・・・・・・適量
干し椎茸の戻し汁・・・・・・適量
白だし・・・・・・・・・・・少量
しょうゆ・・・・・・・・・・少量
【ロールキャベツ】
キャベツ・・・・・・・・・・葉４枚
干し椎茸・・・・・・・・・・２個
鶏ひき肉・・・・・・・・・・２５０ｇ
生姜・・・・・・・・・・・・１片
塩、こしょう・・・・・・・・少々
【具材】
干し椎茸・・・・・・・・・・２個
にんじん・・・・・・・・・・１本（飾り切り用に適宜）
厚揚げ・・・・・・・・・・・１丁
●和風ロールキャベツのつくりかた●
1.下ごしらえ
干し椎茸４個は水につけて戻しておく。
2.出汁をとる
水を入れた鍋に昆布を割り入れ、弱火であたためる。
沸騰する前に昆布を取り出し、火を止め、出汁用削り節をひとつかみ加えて5分おく。
出汁が出たら濾し、干し椎茸の戻し汁を合わせる。
調理用の鍋に移しておく。
3.具材を切る
にんじんは厚さ１cmの輪切りにして、片面に刻みを入れて飾り切りにする。
戻した干し椎茸２個は、かさに切込みを入れて飾り切りにする。
厚揚げは大きめに切る。
4.ロールキャベツをつくる
キャベツの葉は沸騰したお湯で短時間下茹でする。
キャベツの葉の芯の部分を削いでおく。
生姜はすりおろす。
戻した干し椎茸２個をみじん切りにする。
とりひき肉、みじん切りの干し椎茸、すりおろし生姜をボウルにいれる。
塩ひとつまみ、こしょう少々を加え、手でよく混ぜ合わせ、タネが完成。
タネを４等分し、キャベツの葉で包み、つまようじでとめる。
5.具材を鍋で煮る
2.の出汁を火にかけてあたため、白だし、しょうゆを加えて味を整える。
味が決まったら、3.の具材と4.のロールキャベツを加える。
弱～中火で20分ほど煮込めば完成。
00:00 オープニング
00:34 本日の材料紹介
01:40 はるみんロールキャベツ、和風の理由は？
02:55 ロールキャベツの中身を作ろう
04:37 出汁を温めているあいだに・・・
05:34 料理の合間は何をする？
06:32 これから増やしたいレパートリーは？
07:22 和風ロールキャベツ、完成！
07:40 実食！
08:02 お母さんの評価はいかに?!
09:05 エンディング
Hair & Make-up：Noguchi Yuka（ROI）
Styling：Yamazaki Shizuka
Cooperation：Hasegawa Akari
ほかにもいろいろな動画を配信中！
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家の間取りやインテリア、ＤＩＹなどに興味深々の優愛さんが、
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【佐藤晴美のはるみん食堂】
料理が大好きだけどまだまだ勉強中、というモデルの佐藤晴美さん。
お気に入りのレシピやおすすめのレシピを、実際にキッチンで調理します。視聴者のみなさんからの「作ってみたよ」コメントもお待ちしています！
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BAILA公式インスタグラムで募集した質問をもとに、編集部員の
「ぴら」がその道のプロに突撃取材。創刊21年目のBAILAだからこそ、
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