何度も茹でこぼして作るジャムに疑問を抱き、柚子本来の味わいをそのままジャムにしました。
柚子の苦味はヘスペリジンというポリフェノールで、血管強化や血行促進に役立ち、冷え予防に効果的です。柚子茶にしても最高においしいレシピなのでぜひ一度お試し下さい。
作り方は至ってシンプル。刻んで煮るだけです。
材料は柚子と柚子に対して40〜50%の甜菜糖だけです。もちろん普通のお砂糖でもOK
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