焼きとうもろこしたっぷりの、夏の炊き込みごはんです。
旬のとうもろこしだからこそ、シャキシャキ甘いとうもろこしが楽しめます。
芯と昆布を一緒に炊き込むことで、香り豊かに仕上げます〜！
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●焼きとうもろこしごはん
■材料(作りやすい量/2 合分)
米 2 合
とうもろこし(生) 1 本
酒 大さじ 2
昆布(5×5cm) 1 枚
塩麹 大さじ 1
バター 10g
しょうゆ 小さじ 1
こしょう 適量
詳しいレシピはこちら↓
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●著書
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→季節の手仕事を”ちょっとやってみたい”人に。
食べ切れるぶんだけ、袋を使ってさくっとつくります。
みそ作り、梅干し、梅シロップ、ぬか漬け、キムチ、甘酒などなど。
『野菜の「べんり漬け」』 好評発売中！
忙しくても野菜をたっぷり食べられるように、
そんな想いでつくりました。
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#榎本美沙 #料理研究家 #炊き込みご飯
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●Rice with grilled corn
■Ingredients
2 cups rice
1 head of fresh corn
2 tablespoons sake
1 piece of kombu (5 x 5 cm)
1 tablespoon shio koji
10g butter
1 teaspoon soy sauce
A pinch of pepper
■How to make
【1】Put rice, sake, and 360ml water in a pot.
Cut a slit in the kombu with kitchen scissors and place on top.
【2】Cut the corn in half lengthwise.
Cut the corn in half, stand it on a cutting board and use a knife to scrape off the kernels.
【3】Heat the butter in a frying pan over medium heat and fry the corn.
Add soy sauce and saute further to brown the corn.
【4】Add the shio koji to the corn, mix gently, and place the corn core on top.
Cover with a lid and place over medium heat.
Bring to a boil, then reduce heat to low and cook for 10 minutes.
【5】Turn off the heat and quickly remove the corn core and kombu.
Put the corn on top, cover immediately, and let it steam for 10 minutes.
Mix all together, place in a bowl, and sprinkle with pepper.