こんにちは、真理子です！（矢吹春奈）
最後までご視聴いただき誠にありがとうございました。
今回はファーマーズマーケットで購入したお野菜を使ったお料理をご紹介いたしましたが、楽しんでご覧いただけたでしょうか？
動画内で細かなレシピはご紹介していませんでしたので、こちらに書いておきますね♪
（セロリ＆カリフラワーのポタージュ）
材料
A
シャロット
玉ねぎ
リークor 長ネギ
ニンニク
セロリ
カリフラワー
チキンスープ or ベジタブルスープ
塩麹 or 普通の塩 小さじ2
コショウ 少々
お砂糖 大さじ1
作り方
↓
Aを大きめな鍋に入れてしんなりするまで弱火〜中火の間の火加減で炒めて塩麹を小さじ2ほど入れ胡椒をします。塩麹が無ければ普通のお塩で大丈夫です。さらにしんなりしたらお砂糖を大さじ1入れてさらにカラメライズしていきます。
↓
野菜がとろとろしてきたら、セロリを入れてスープを材料ひたひたまで入れます。
沸騰したら数分煮込みカリフラワーを投入して、20分ほど煮てからミキサーに移し攪拌して味見をして、もし塩味が足りなければお塩を少したしてお好みの味に仕上げてください。
（ビーツのデザートサラダ）
材料
ビーツ
お酢
ブラータチーズ or リコッタチーズ
蜂蜜
お好きなナッツ（砕いたもの）
作り方
↓
洗ってヘタを取ったビーツを沸騰したお湯に入れお酢を入れます。
再度沸騰してから40分ほど中火で煮て、竹串をさしてスーッと通れば出来上がりです。
とても熱いので取り出すときは気を付けてください。
あら熱が取れたら、皮を剥きお皿に盛り付けて、その上にブラータチーズ、もしくはリコッタチーズを乗せてその上にはお好きなナッツ類を砕いて乗せ、ハチ蜜をかけてお召し上がりください。
（キノコの醤油麹ソテー）
材料
ニンニク（みじん切り）
キノコ数種
醤油麹 or 普通のお醤油（小さじ1.5）
調理酒（大さじ1）
ギーor バター
イタリアンパセリ
作り方
↓
みじん切りにしたニンニクをフライパンに入れて、ギーまたはバターを火にかけます。
フライパンの温度が高くなりすぎると、ニンニクが焦げてしますので弱火でじっくりと香りをオイルに移すようにしてください。
香りが立ってきたら、きのこ達を入れてニンニク、オイルと絡めあまり動かさないように置いておきます。少し焼き目が付いたら醤油麹を入れてお酒を入れて更に絡めて放置します。
焼き目が付いいて、しんなりとしたらイタリアンパセリを投入し出来上がりです！
レモンを上から絞っても美味しいと思います！
材料はお使いになるキノコの量によって異なりますので、ご自分のお好みに調整してみてください。
（明太子ディップソース）
材料
明太子一本
マヨネーズ
ヨーグルト
塩麹 小さじ半分
ディル（みじん切り）
作り方
↓
明太子を皮から外し、ボウルに入れ全ての材料と混ぜ合わせて出来上がりです。
味見をしてお好みの味になるまで微調整してみてください！
（ロマネスクのオーブン焼き）
材料
ロマネスク
オリーブオイル
ニンニク お好みの量を
塩麹 or 普通のお塩
作り方
↓
ロマネスクを解し耐熱皿の上でオリーブオイルを振るいかけオイルまみれにします。
潰したニンニクの芯を取ってそのまま投入し塩麹を入れオーブン焼きにします。
大体180〜200℃で30分くらい焼きますが、15分経った頃に一度かき混ぜます。
大体火が入ったら味見をして、足りなければお塩を足して出来上がりです。
ホクホクになったニンニクと一緒に食べるととても美味しいですよぉ〜⭐︎
それでは、皆様お野菜を沢山食べて健康的にお過ごしくださいませ〜！
最後までお読み頂き、ありがとうございました！
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