今回はロールキャベツをご紹介します。
1人1個のボール状なので、巻くのは簡単ですが、手間のかかる料理なので、たくさん作ります。
量が多すぎて鍋に入らない方は半分、もしくは１／3くらいの量で作ってください！
一緒に煮込んだ人参もとても美味しいです。
キャベツの他にレタスや白菜でも作れます。
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ロールキャベツ
材料 10人分(10個分)
多くてすみません！
キャベツ 1玉
※肉だね
合い挽き肉 800g
玉ねぎ 1個
卵 2個
パン粉 1/2カップ
牛乳 1/2カップ
塩
胡椒
玉ねぎ 1個
にんじん 4本
ベーコン 165g(好きなだけ)
トマト缶 2個
白ワイン 150cc
コンソメ 2個
タイム、ローリエ(あれば)
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00:00 挨拶・フランスのロールキャベツ「シューファルシ」の紹介
00:45 下準備：キャベツの下茹でと玉ねぎの加熱
02:44 キャベツを綺麗に剥がすコツと下茹で
08:50 肉種の準備：キャベツの芯と野菜のカット
11:12 肉種の作り方：お肉と材料の混ぜ合わせ
14:08 肉種の成形：大きさを揃えるポイント
17:05 キャベツで包む工程：ふんわり巻くコツ
21:22 トマトソース（煮汁）のベース作り
23:57 野菜とベーコンを炒めて旨味を引き出す
28:06 トマト缶と白ワインでソースを仕上げる
32:14 煮込み工程：じっくり1時間火を通す
33:50 味の調整と盛り付け
36:50 完成・エンディング
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