シェフは名探偵（2021）第3 ~ 4 話 | 西島秀俊主演 ‧ グルメと謎が交差する極上のドラマ

シェフは名探偵（2021）第3 ~ 4 話 | 西島秀俊主演 ‧ グルメと謎が交差する極上のドラマ

1番と3 番お願いします。はい。その日はいつになく忙しい夜だった。 [音楽] 豚肉のポアレソースシャルキティエルでございます。その人は前ぶれもなく現れた。いらっしゃいませ。お 1人様ですか?お1人です。メニューでございます。本日のおすすめはカモのコンフィ田ヒラメはい。 Vか申し訳ありません。本日はあ、失礼しました。 [音楽] 失礼しました。失礼しました。 Vベースですか? はい。できますよ。1人分ぐらいならなんとか。本当ですか?じゃあお願いします。喜んで。え、笑顔。ではお飲み物かがなさいますか?お水をください。カウンのお客様VS入りました。その日から彼女は度々来るようになり、いつも必ずVベースを注文した。僕はいつしか彼女を Vベースと呼ぶようになった。現実は夢たちと埋まった希望もヘッピーも愛の背中合わせ崩れそうでもきっとこれも幸せという君が少しでも笑えば [音楽] 前の前のじゃないよ君と離れ [音楽] [音楽] 困ります。勘弁してくださいよ。ちゃんとギャラも払うし、お客様も喜ぶだろう。ギャラでもなく、お客なく俺が嫌なんです。どうしたんですか? お、金子村の奥さん何やってるか知ってるか? 確か町。ええ、シンソ歌手、シャンソン歌手。 3日後のうちの3 周年記念、あ、美さんにライブやってもらおうと思ったら志村が反対すんだよ。え、なんでですか?素敵じゃないですか? 俺が恥ずかしいんだよ。じゃあお前がオーナーに説明しろよ。オーナーがあ、美さんのファンでどうしてもって言ってんだから。オーナーって本当にいるんでした。滅たに来ませんからね。うち以外にも中華料理屋とかイタリアンとか何件も経営してるんですよ。ちょっと変わった人なんですけど。レストランオーナーなのに3 日連続でラーメン食べたりカレー食べたりでも味覚が鋭いからうまいまずいにシビアだったりこだわりがないようなあるよな独自の視点があることは確かだ。占い師にパ丸の名前が悪いとかで丸に帰ろって言ってきたこともあってうん。でもパ丸ってフランス語で悪くないって意味ですよね。え、丸だけだと悪いですよ。悪い。断りでもしたらまた何言い出すかわかんないぞ。分かりましたよ。帰ってあみに話しておきます。いやい。俺が直接話す。あ、美さんの携帯教えてくれ。ほら。うー。はい。 [音楽] [音楽] もっとちゃんと。よいしょ。こんにちは。あ、すいません。ランチはもう終了してました。あ、あみさん、ミフシェフぶ沙汰してます。今日はお世話になります。おい、志村、あ、美さん来たぞ。分かってますよ。狭い店なんだから。うちでもずっとあの調子ですよ。浅美です。も志村がお世話になってます。こちらそ高槻と言います。金子です。あ、私赤工の人駅まで迎えに行ってきます。バッグそこに置いていっていいですか? はい。じゃあ後ではい。チグだとうまくかけねえんだよな。私後でやっときますよ。村さんにあんな美人な奥さんがいたなんて。なんかさ、志村さんってさ、どっちかっていうと肉食動物っぽいけど、鼻奥様超肉食動物っぽいよね。あ、高槻さんクできた。あ、ステーキを落ち着。朝からペロリ美人。うん。あの、そ、あの、それは俳句かな? [音楽] 記号ステーキ、ステーキ加速の季節ぞ。はい。ス。はい。え、ええ、嘘でしょ?オーナーってこちらのはい。オーナーの小倉ぐさん。キックボード兄さんか。あれ言ってなかったっけ? 言ってないです。髪知りでした。神知りっていうか店の前だよ。あ、そっち込み。です [音楽] [音楽] dans l’im [音楽] Problema もMon [音楽] [拍手] ラボブラ最高ラ素晴らしかったですよ。ありがとうございます。おかげで3 周年記念も盛り上がりました。皆さんもお疲れ様でした。 [音楽] お疲れ様です。お疲れ様でした。お疲れ様でした。あ、オーナー、オーナーの大好物用意しましたよ。 [音楽] マジっすか? マジっすか? これガレットでロアね。浅美さん、フランスに留学してたから知ってますか? あのな、なんな、何ですか、それ? ガレットデロドア王様のお菓子。フランスでは 1月6 日の高原祭に食べるの。高原祭はキリスト教のお祭りで東方の山 [音楽] 博士がベツレヘムに生まれたばかりのキリストを尋ねた日のことね。伝統的なお菓子なんですね。楽しいお菓子なのよ。この中にフェブという当期の人形が必ず入ってるので切り分けてフェブが当たった人が王様。自分の好きな相手を王子様に選べるのよ。なんか王様ゲームみたいすね。今日はブも神の丘もなしだけどな。僕はアーモンドクリームの入ったパイが好きなだけなんですけども。はい、どうぞ。いただきます。ありがとうございます。ありがとうございます。 [音楽] いただきます。いただきます。うん。ああ、もうやっぱうまいっす。本当最高ですね。ねえ、あの事件覚えてる? 何? あなたが初めて焼いた不なガレットデロは? いいだろ、今その話は。え、何ですか?事件ってなんでもねえよ。いいじゃない。別にやめとけって。12 年前学留学でリオに滞在してたんだけど、アパルトマンの大家の息子のティエリーが色々面倒見てくれたの。この人に出会ったのもティエリーの紹介。それである日私がガレットでロアを食べたことがないということで食べる集まりをすることになったの。料理はもちろんうちの人が担当してくれてメインのポトフに行く前にガレットでロアをオーブンに入れることになったの。を競ってティエリーが言って、みんなが見てる前で私がフェーブをガレットでロアに入れてそのままオーブの中へプルメティエリーのアイズで食べ始めたんだけど誰の人切れからもフェが出てこなかったの。誰かが隠したんですかね? わからない。全員の身体検査までしたんだけどどこにもなかった。不思議ですな。フェ部消失か。ミフネシフどう思います? その場にいないので何とも言えないですが。あ、分かったんですね。例えばフェがアーモンドプードルでできてるとか。あ、オーブの熱で溶けてアーモンドクリームと一緒になりますな。あのフェブはティエリーが持ってきた。彼が何のためにそんなことを麻美さんを驚かせたかったのかもしれませんね。 [音楽] 志村さんはどう思ってるんですか? 12 年間分からなかったことが今急に分かるわけないだろ。発があるんだ。 [音楽] え、 12 年前か。俺何してたかな? フェブ消失件の謎は三船シェフにも解けず。お開きになるまで志村さんは事務室から戻ってこなかった。 [音楽] うん。おはよう、高槻君。おはようございます。え、志村さん、どうしたんですか?その荷物。俺しばらく室に泊まるから。え、なんでまた朝美と喧嘩した? ええってなんだよ。昨日のライブは仕方がないですよ。だってオーナーの頼みだったわけだし。いや、分かってるよ。他にもあんのありすぎんの?前からしょっちゅ揉めてんだから。でも、まあ、1度落ち着いた方が俺は落ち着いてるよ。何ですか、大事な相談って? ああ、ごめん。手開いたのでいいんだけど。今手開いてます。どうした? 実は俺ちょっと気になるお客様いいんだよな。気になるお客様? 最近ちょくちょく来ててさ。え?どなたですか? 嵐し様。荒し様ですか? あ、ま、いいや。ま、やめとく。やめと。いやいやいや。私まさか三船シェフに好きな人ができるとは。 [音楽] 窓セル Vベース。何それ? いつもVベースを頼まれるので。 Vベースできますか? はい。 Vベースをお願いします。かしこまりました。ありませんよ。大丈夫。荒様が来るの分かったから確保してやる。確保。ええ、確かにミフ船シェフつも嬉しそうだったな。ええ、君悪いくらいに。はあはあはって何?あ、あ、あって何?あって。そうですか。ミフネシェフはそう思ってるのか。ていうかそんなに気になるんだったらちゃんと本人に伝えるべきだと思います。いや、いや、でもその今後どうしたいとかそう具体的になんかあるわけじゃないからな。うーん。じゃあ私が見ましょうか。え? うん。ちょっと待てよ。いいのか、それ? いいですよ。いやいや、ダメだろ。なんで曲がんだよ。なんで? いや、言う時は俺が言うよ。ちゃんとおっぴしって言うから。言えるんですか? 言えるかな?言えるよ。大丈夫? いや、私言いますよ。いやいや、お前が言うとなんか角が立ちそうな気がする。そんなことない。いや、お前がなんか信用できない。いやいやいやいやいやいや。俺が言う。俺がちゃんと言うから。大丈夫。何?何持ってたの?大長。え?様。 [音楽] こついつ 2 名いつも1人なのにもしかしたら彼氏と一緒になんじゃねえかタイミングが悪すぎるそうと決まったわけじゃそれとなくミ船シェフに伝えるべきが告白する前に振られるなんてショックだろうな [音楽] だから気つけちゃだめだって [音楽] その夜荒し様は男性と店にやってきた生ハムのサていらっしゃんばんはいらっしゃませし様お待ちしておりました、いらっしゃいませ。あ、金子さん、5 番テーブルにご案内お願いします。お荷物お預かりいいたします。画は結構です。三船シファー、今倉庫に行ってる。一応厨房から1番見えづらい5 番テーブルをご案内しましたけど、やっぱりあれは恋人同士です。大学同級生か。わかんない人だな。あんたも同士じゃないか。あ、分かった。中の日ご近所さん実家からこたくさんおい物と村後ろどうしたはいやうん玉ね仕込みが足りないからもうちょっとやっとこうかなと僕はあのちょっとオーダーのタイミングを見計ってるっていうあ、今かタイミング忙しい忙しい忙しい忙しいアントレはフォワグラのパテとシェイブルのサラダ 2人で分けたいんですがはいではそれぞれのお皿にお分けしてお持ちいいたします。それとメインはVベースを2人はい。飲み物は2人ともお水ではしこまりました。ちょっと [音楽] [音楽] なんでぐのパテとシェーブルのサラダを 2人でシェアは白様に全部任せてます。メインはやっぱり Vベース2人分。V2人分。はい。あ、お客様が呼んでる気がす。なんだよ。お、村志村です。アントレを頼む。はい。ス負の何かけて何言ってんだよ。確かに美味しいね。君が住めるだけのことあるよ。メインがいそう。楽しみだ。 [音楽] よかった。 [音楽] Vでございます。こちらのルイユグリューイエールチーズはお好みでどうぞ。 [音楽] 確かに美味しそうだ。ここのが1番です。 1番お願いします。はい。 [音楽] すいません。はい。あの、もうお腹いっぱいになってしまって、残った分持って帰っても構いませんか? [音楽] 申し訳ありません。持ち帰りはお断りしてまして。帰ったらすぐに冷蔵庫に入れて明日の朝食べますから。ですが魚介類は痛みやすいので。あ、そうだ。はい。偶然今日これを待ってて。嘘だろ。少々お待ちください。え、Vベス持ち帰りたい。お断りしたんですけど。ちょ、ちょ、ちょ、てて。ちかった。て。何?何?何?何?何? そのプラスチックの密お持ちになられてて。それに入れて欲しいって。それちょっと図しいな。嵐様、そんなこと言いようになったのか。来られたの。いつから分かってたんですか? 回転前に医長確認してるからな。料理持ち帰りたいってどういう神経してんの? 三フシェフ、俺がビシっと言ってやりますよ。スセフの何かけてでっていいよ。俺がいに行ってやるかな。え? 何言われてんだあの人? もしかして振られた腹い線に暴れるのかも。いやいや、そんなことするのは人じゃねえだろ。君に笑ってるじゃないですか。もう冷静の判断がつかないんだよ。あの人やばいじゃん。それどうすんの? いや、もう障害事件でしょ。そりゃこの店おしまいですよ。落ち着け。落ち着け。あの、あの何の話ですか? 何だっけ? あれ?何だっけ? 三船シェフ失礼ですがはい。どちらのお店の方ですか? え、あなたですよね。 [音楽] かかりかかりませんね。どういうことだ? 分かってらしたのですね。はい。初めて来られた時から毎回 V を食べる時にルユもグルエールチーズも入れずにスープをじっくり味わっていた。食材を見極めるため余分なものは入れない。ワインを飲まないのも味覚を鈍らせないためだ。こちらはレストランのオーナーの方ですよね。 [音楽] [音楽] それも分かるんですか? 下手のいいジャケット、高価な時計、爪も綺麗に手入れされてる。常に食材を触るシェフの手ではない。彼女からうちのブーヤベースの話を聞いて同行されたんでしょう。注文を人任せにしていたのは他の料理に興味がないからだ。その通りです。たとたと始まる始まる。やばいやばいやばい。私シェミナという店のオーナーをしている園田です。 [音楽] [音楽] 名刺もらってますよ。シェミナ有名な高級点ですね。こちらはно婦の嵐です。本当に申し訳ありませんでした。 [音楽] いや、別に怒ってませんよかったらカウンターに移りませんか? 言わなきゃいけないとは思っていたんですけど、別に同業者でも普通に食べに来ていただく分には構わないんですよ。違うんです。私は鈴正直に言わせてください。実は私パマルのVースの味を盗みたくて通っていたんです。私が修行したレストランは肉料理に力を入れていたので魚料理が得意じゃないんです。それで勉強のためにいろんな店のVベースを食べ歩いていたらパーマルのVSに巡り合って衝撃でした。私が作るものと全然違った。何度貯めても秘密が分からない。それで持って帰って自分のと食べ比べてみたいと思ったんです。んだ勘違いだよ。いやいやいやいや。三船が気になるお客様がいるって聞いたら勘違いしちゃうでしょ。え、何?高槻さんみ船主婦が荒城様のことを好きだと思ってたの? 金子さんと三船が話してるのを聞いちゃったんですよ。ああ、あれは同業者かもしれないって話ですよ。 [音楽] シミナみたいな高級点を任されているのは大したもんだ。いえ、そんなまだまだです。謙遜しなくていい。実力なくして勤まるものではないんだから。 [音楽] そんなこと言っていただけるなんて。そうだ。もしよかったら私の [音楽] V を食べてくださいませんか?どこをどうしたら美味しくなるのか本当に分からなくてアドバイスをいただけたら [音楽] それはいくらなんでもご迷惑だろう。まあ別にいいですけど。本当ですか?ありがとうございます。そうだろ。あの、つがよろしいでしょうか? ディナー前だったらいつでも大丈夫ですよ。はい。嵐様はかがですか? 明後日のディナーが始まる前に Vを持ってくると約束した。ええ。 [音楽] 高月さん、まだ三船主婦がし様に恋してるって思ってるんですか? 勘違いだってわかったじゃない。味を盗もうとした相手にあんなに優しくできますか? それがミフネシェフなんだって困ってる人を放っておけないっていう。それな、お切かおじさんですからね。優しさおじさん。おい、何やってんだ? 何もかない。できたぞ。はい。おおわーい。天ぷら。いただきます。いただきます。いただきます。うん。サクサク美味しい。かげたて最高だな。うん。こんにちは。あざ中でした。一緒にどうですか? 大丈夫。レッスンがあるからすぐに行かないと。これ持ってきただけですし。はい。替の下着。洗濯物ならちょうだい。ないよ。徒歩13 分のとこにコインランドりあるし。志村、お前いいかけ家帰れよ。別に無理に帰ってこなくていいから。私は 1人で生活ができて超快適だから。お前さ、そういうとこだからね。何を1 人で生きてると思ってんじゃないよ。あなたは。私がパーマルでライブしたのが気に食わないんでしょ? そうじゃない。引き受ける前に俺に一言あってもいいんじゃないのって言ってんの。なんでいちいちあなたに相談しなきゃいけないのよ。ここ俺の職場だぞ。ああ、めんどくさ。お前今まで1 度だって俺の意見聞いたことねえじゃねえかよ。何が? 横先勝手に決める。こいだこたってあれもお前びじゃねえかよ。あなたが全然決めてくれないからでしょ。お前が先に全部決めちゃうんからだ。そういう風に思ってんの。だったらいい。お食事中。失礼しました。 [音楽] ちょっと志村さんあ、違います。うま。食べよ。志村さん大丈夫ですか? 大丈夫な。志村さんは長年溜め込んできた鬱憤が爆発しているようだった。その夜のディナーも志村さんの機嫌が治ることはなかった。はい。下打ちはないだろう。はい。なんなの?サーモンの見でございます。ごゆっくりどうぞ。いらっしゃいませ。こんばんは。1 名様でよろしいですか? 案内はいい。はい。し村、ちょっと頼むぞ。はい。はい。はい。は1回だろ。 [音楽] ねえね、今のさ、黒いコと来たお客様ってこの前来てた人だよね。ああ、お客様事務所には連れていかないよね。ただの脇ありなんじゃないんですか? ただの脇あり。すいません。はい。 [音楽] けりってどうぞ。まさかモーゼル Vベースト三角関係。そして荒し様が Vを持ってくる約束の日が来た。お腹空いた。お腹と背中がくっつくのも時間の問題ですね。 [音楽] サンドイッチでも作りますよ。何も腹に入れずにディガの支度するわけにいかないし。そうだな。嵐しさんも電話ぐらいくれりゃいいの。 [音楽] すいません。遅くなって。もうお食事済ませてしまいましたか? あ、いや、まだすぐに準備します。厨房お返します。どうぞ。よろしくお願いします。具がない。マジかよ。これはスープドポソンですよね。はい。あれからオーナーと相談したんですが、うちで出すなら庶民的な Vよりもスープドポアソンになるかなって。ジェミナはうちと違って高級点だからな。村さん、 [音楽] どうですか? 火の通しすぎだな。魚想像以上に火の取りが早いし、煮るとすぐにまずくなる。肉の煮込み料理を得意とする料理人がやりがち失敗ですね。気をつけていたつもりなんですけど。使っている魚は金め、下びら目、防、コ地、赤ザエビです。ホタとムール貝も使ってるな。上品の味になるが、もっとゼラチンスの高い魚を使うべきだ。 [音楽] 穴子とかカサゴとかですか? あとはベースとなる魚を香ばしくなるまで炒めることで味に深みが出ます。その辺りに気をつければもっとうまくなるはずだ。ありがとうございます。よいしょ。はいの準備しよう。はい。自分がない。あ、嵐しおさんもお店あるだろうしね。おち様です。おち様でした。 [音楽] ちょっといいですか? はい。少し思ったんですけど。はい。またまあまあ料理のことだからさ。オーナーの園田さんとはいつ結婚するの? どこが料理のこと? え? え? あのなんでこの前来た時のそさんの様子でピンと来たんだけど私のVS食べてくださいませんか? このスープドパーソンで確信した。初めからスープドパーソンを作るつもりならホタやムール貝は入れない。確かにスープを取るというよりも具として食べる食材ですもんね。だからV ベースとして作ったものをスープドポーションに変更したことが分かる。でもさっき嵐さんはうちで出すなら V ベースよりスープドポーションだって言ってましたよね。あ、V ベースを作れない事情があるとか。それはちょっと視点を変えてみる。もし嵐さんに嫉妬深い恋人がいたとしたら君が作ったVベースを別の男に食べさせることを知ったらどう考えるか。もしかしたら貝の殻に書かれた秘密のメッセージが隠されているかもしれない。魚の口の中に意味進なアイテムが入っているかもしれない。そんな風に不安になる男もいるかもしれない。君はそれだけ魅力的だ。キッチンに自由に入り、メニューの変更を指示できて君が文句を得ない人間は 1 人しかいない。オーナーのその園田さんだ。オーナー? うちのメニューとして出すなら V ベースではなくスープドポソンであると思うんだが。どういうことですか? そ田さんは恋の不安から V ベースをスープドポアソンにするように命じた。パルにも行くなと言われたんじゃないのか。 [音楽] 何でもお見通しですね。先週園田さんからプロポーズされました。彼が経営する別のレストランで。その日は彼がエビとアボカドのサラダを用意していて切り分けるように頼まれました。切り分けていると中に指輪が入っていてこれは僕と結婚してくれないか。ありがとうございます。少しだけさせてください。分かったよ。ただもうバにだけは行かないでもらえないか。だから彼が V ベースに神経室になったのも無理はないのかもしれません。本当は断ろうとも思ったんですけど悪い人じゃないし嫌いなわけでもない。断った後お店を続けられるかどうかも分からないから迷っていって。 [音楽] [音楽] それに今はもう1つ理由があって、もう1つこの前の夜気づいたんです。私のことが好きです。え、初めはやっぱりVSでした。どうしたらこんな美味しいVSが作れるんだろうと思って。それから作ったシェフのことを知りたいと思いました。カウンターからみシェフを見ているだけで幸せね。それが恋だって気づくのに時間がかかって。あい困ったな。困りますか? さっき魅力的だって言ってくれました。君の言わないでもないけど。でもやっぱり君は不誠実だと思う。俺にそういうこと言う前にその園田さんのプロポーズをちゃんと断ってくるべきだ。それは分かってます。いや、分かってない。君は今ひどくずるい立場だ。俺の返答遺憾では何もなかったふりをして園田さんのプロポーズを受けることもできる。あるい天秤にかけられるのは好きじゃない。それじゃ君に本当の覚悟があったなら、順番が逆だったなら導き出される答えもまた違ったかもしれない。今もしイエスかノーかで答えるなら答えは脳だ。うん。 [音楽] 志村、リナーの準備するぞ。 [音楽] はい。リナーの準備するぞ。はい。もしもし。荒しです。こないだのプロポーズなんですが。いえ、お断りさせてください。すいません。 [音楽] 玉ねぎるとすか? え? は?焦げくそ。あ、ちょっと焦げてる、焦げてる、焦げてる。 [音楽] ああ、あつ、あつ。高槻さんが言った通り、イフネシェフはし様のことが好きだったんですね。相当ダメージ受けてるよね。 [音楽] 大変失礼いたしました。失礼いたしました。失礼しました。万笑です。三船シェフのものとスパイスの配合が違うんで気にメスかどうか分かりませんが。お、大変な 1日でしたね。まあな。うん。悪くない。あんなかっこつけないで。素直に荒しさんの告白受ければよかったんじゃないんですか? 余計なそうだよ。お前こそさっさと浅美さんとこ帰れ。本当は好きで好きで仕方ないんだろ。何言ってんすか? こないだは言わないでやったけど浅美みさんに行ってもいいんだぞ。うん。何を? フェ部消失の真層はあ。お前の仕業だったってな。なってですか?そんな部格好なガレットデロア。あなたが初めて焼いた部なガレットデロア。子供が作ったって部学校なんかならないぞ。どうやって作るんですか? フュータージュラピットってパイキにアーモンドクリームを入れて焼くだけ。そんな簡単に作れるんですか? [音楽] 部格好にならざる得ない理由があったんだろう。あ、美、ティエリーはあみさんが好きだったはずだ。これ志村さんが作ったんでしょ?料理が上手。ありがとう。同じ日本人のお前はティエリーに釘を刺されていた。あみさんのことが好きだから協力しろと。ティエリーは大家の息子だから無にもできない。でも問題があった。お前もあみ美さんに惚れてしまったんだ。ガレットデラーを食べる会は声が成手するのにいい機会だ。ティエリーはあみさん以外にあらかじめフェブが出たら自分に渡すように寝回しをしていた。それが嫌だった志村はガレットデロアに再した。え、でもそんなことできるんですか? 簡単なことだ。オーブンの天板を斜めにセットするだけでいい。硬いフュータージラピッドは流れないが、アーモンドクリームの中に入れられた重いフェブは重力で次第に一方の橋へと移動する。フェーブがどこに移動したかは上から見ればすぐに分かる。アーモンドクリームが偏って膨らんでいる方だ。フェブがある可能性の 1 番高い人切れを浅美さんに。そしてフェブはお前のところにあった。自分が当たったと名乗り出るわけにもいかないだとしたらそれをそのまま [音楽] それをそのまま飲み込むしかない。飲み込む? 嘘だろ? そうだよ。飲み込んだよ。え、すごあほ。でもティーリーに睨まれるのは怖かったわけじゃない。アパートの部屋追い出されたって構わなかった。だったらなぜどうしていいかわからなくなっちゃったんですよ。朝みを大日に指名すること考えてたら頭真っ白になっちゃって。志村さんホ可愛い。ホ可愛いじゃねえよね。これ絶対に言わないでくださいよ。だめだ。だめだからな。マジで。マジでダめだから。あ、もった。こばあみさんなんでお前三船シェフに呼ばれたのは今日もまたガレットを焼いたんでな。え、あんなに落ち込んでたのに。うわあ、嬉しい。あれなんか懐かしい感じがする。あ、何? うん。なんでもない。分けるぞ。手伝え。手伝い。はい。今回はちゃんとフェブが入ってるからな。フェブが入っていた人が王様だ。 [音楽] あ、私 [音楽] 当たり。あ美さんが王女様だ。それでは王女様、あなたを守る騎士を選んでください。誰にしましょうか? 誰って? [音楽] そりゃそうだよな。それでは王女様、騎士にご命令を [音楽] 直して。キッチンの戸棚が壊れてるから帰って直して。 [音楽] 志村、王女様の命令は絶対だぞ。 [音楽] 分かりましたよ。直せばいいんでしょ。ここには負けない料理を提供しますよ。料理人としてのプライドです。伝統のピストだって自慢しいですよ。どんな関係ですかね? [音楽] マカロンダミアンはマカロンだ。私は経営者としてのプライドを持ってやってきたなのに。 [音楽] 逆にセグに腹立っちゃ。あんな美味しい料理作るのにさ。それが料理人のプライドなんじゃないのか。牛バラ肉の赤ワイン煮込みでございます。あ、大丈夫ですか?お怪我ありませんか?失礼いたしました。あ、もうはい。君がテーブルのギリギリにワイン置くからこんなことになるんだぞ。ほら。あ、いえ、私はテーブルの中央に置いたと思うのですが。ほら。いや、濡れてますか? は俺が嘘を言ってるとでも言うのか? はい。いえ、あの、ただお客様が飲まれた後にあの、こちらのテーブルの橋に置かれたのをお忘れになられたのかと。何? まあ、まあ、いい。謝れば許してる。 [音楽] いえ、していないことで謝ることはできかねます。なんだと? お客様大変申し訳ございませんでした。 [音楽] どうしてくれんだよ。びしょびしょだよ。あ、ちしびかしろ。 [音楽] 大変申し訳ございませんでした。 [音楽] 僕本当にテーブルの真ん中に置きました。知ってるよ。え、じゃあなんで志村さんったんですか? お客様がそれを望んでるからだろう。やっぱりおかしいと思います。やってもないこと謝るなんて。ああ、すいません。気にすんな。はい、すいません。お会お願いします。かしこまりました。南の。はい。そうです。お久しぶりです。おお。シフ南のですよ。南のお願いします。 [音楽] はい。あれ全然驚かないですね。南なのに。え、気づいてたからな。さすがすごい観察力。店に入ってすぐに声をかけようとしたんですけど忙しそうだったので先に食事をさせていただきました。ああ、三船シェフと志村さんお知り合いなんですね。 [音楽] うん。3、 4 年前までかなフランス修業を得て日本に帰ってきて働ったんだ。そこで僕見習いをしてましてはあさんとはあ、俺はね、その店の料理が気に入ってよく通ってたの。で、そこで三船シェフト出会って南の友出会って。 [音楽] うーん。そうなんですね。懐かしいな。今日はご報告しに来たんです。実は爆藤とお店出したんですよ。ええ、ルバンテアンというお店でここから車で 10分ぐらいのです。ええ。おお。おお。今度食べに行くよ。ありがとうございます。2 ヶ月前にオーナーシェフトして店を出したんです。バタバタしていて結局報告が今になってしまって。 [音楽] ええ、その若さでオーナーシェフか。誰か出資してくれる人でもた。まあ、そうです。ああ、こちらお返しになります。はい、ありがとうございます。じゃあこの後あるのでまたゆっくり来ますね。じゃあまた頑張れよ。ありがとうございます。ごちそうさんでした。 [音楽] ありがとうございました。今度僕もお店にお邪魔させてください。ここには負けない料理を提供しますよ。はい。料理人としてのプライドです。ありがとうございました。プライトのクレ現実は夢たちと埋まって希望もヘっても愛の背中合わせ崩れそうでもきっとこれも幸せと君が少しでもえば [音楽] [音楽] はい、前のじゃないよ。いないよ。待って君と離れ [音楽] ないでけ。ランチを終えディナーの準備が終わればオープン時間までの間は僕は特にやることはない。こういう時気づいたらしてしまうのがスマホを手にしSNSを見てしまうことだ。このパン丸にも色々なSNSがある。ん、なんだこれ?ちょっとこれ見てください。 [音楽] 何?何?パンマ最低だった。食べられたものじゃない。これちょこれが俺も文句返してやるから。どうやってどうやってそれはだめ。それはやめてください。炎上しちゃうからちょっと [音楽] その人はそう思ったんだろう。え、え、それだけですか? どうしたんですか? ちょ、これ見てよ。何この投稿ねえ。腹立つよね。立ちますね。たのに、三船の反応何?あれ?逆にセフに腹立っちゃうよ。あんな美味しい料理作るのにさ、プライドないのかな? もうどうやって、どうやってやだってやめろって。ダメだってば。教えるなよ。書いちゃダメなんだって。炎上したから。ちょ、い、何言ってこういうのなくすように頑張るのか。あんたの仕事だ。静かに。はい。こちらビストロパー丸です。こと言われないように頑張ってくださいよ。はい。松田平様2名様で本日17 時半からご予約受け止まっています。最低村星 0みたいなもんですよ。この村星 0でいいんですか? はい。はい。少々お待ちください。星よく生きていきます。志村さん。今日ご予約のお客様で予約時に言うのを忘れていたみたいで B 眼用の食事を用意して欲しい。そうなのですが乳製品はダめで白里も抜きでお願いしたいって。あ、無理だったらキャンセルしてもいいって言われました。うーん。あと1時間20分後ですね。今から特別な材料仕入れの無理だしな。ブレンチの味の基本はバターですからね。そんな乳品厳しい。ダメですよね。そのお客様断ったらキャンセルするって言ってんのか。はい。じゃあ豆乳使うか。それだとフランス料理じゃなくなりますよ。金子お待ちしておりますと伝えてくれ。分かりました。三船シェフにはフランス料理人としてのプライドがないのかもしれない。様、 2 名様です。この日から僕は三船シェフに対して少し不審感を覚えるようになってしまった。いらっしゃいませ。 [音楽] いらっしゃいませ。どうもいらっしゃいませ。いらっしゃいませ。予約してる松田平です。はい。お待ちしておりました。ではこちらへどうぞ。はい。お待ちしておりました。こんばんは。ありがとうございます。よし。高月君メニューについては私から説明します。はい。本日は特別メニューを用意しておりますので。あ、ありがとうございます。ビーガンの方増えたよね。あ、できちゃった。 B岩食地球に優しい。ありがとう。 [音楽] どうですか?感想教えてください。すいません。やった。はい、 [音楽] お待たせいたしました。ありがとうございます。 2 色のオリーブとマッシュポテトのグラタンです。マッシュポテトは豆乳とオリーブオイルで滑らかにしてあります。グラタンはキ腐、もちめ粉、白味そとオリーブオイルでホワイトソースを作ってます。 [音楽] いただきます。いただきます。どうでしょう? 美味しい。美味しいです。良かったです。うん。元々お肉ってそんなに好きじゃなかったし。あ、今インスタとかでよくセレブがグルテフリーとかビーガンとか言ってるでしょ。 [音楽] うん。健康とか環境の理由ではなく単に流行りに乗っただけ。 [音楽] こういう方はきっとすぐにそれにも飽きて次の流行りに乗っかるのだろう。そこのテーブルどんな関係ですかね。ほう。友達にしては年が離れてる気がするし。親子って感じでもないよね。女性同士でもカップルかもしれないし。ああ、その可能性は考えてなかったな。好きなもの頼んでいいわよ。これも勉強だから。ありがとうございます。勉強って言ってるからエか料理人かな。にしては若い人の方少しメイクが濃いな。香水もつけてたし。え、ソムりや料理人は嗅覚が大事だから化粧をしても薄化粧がほとんどなんですよ。あ、そうなんだ。 [音楽] これスープオピスチュですよね。はい。そうです。実は私たちフランス料理を食べるようになったきっかけがあるんです。きっかけ? そう。ルーパンテアンって知ってますか? あ、店には行ったことありませんが知ってますよ。お父さんバンテアンに出資もしてるんです。そこのスープオピスト本当に美味しいんですよ。 [音楽] ルバンテアンの南のシェフがいつも言っていてうちのピストゥーはフランスの伝統のピストゥーだって自慢しいですよ。ほおすっごいピストだよね。すごいよね。こちらもフランスの伝統のピストですよ。じゃあいただきます。いただきます。どうぞ。1回。 [音楽] 同じ料理なのにルテアンの方が風味がもったった気がするよね。本当それ [音楽] やめとけ。間違えちゃったのかな?なんがかなり体調が悪いって 3日くらい実家に帰りたくて分かったわ。ありがとうございます。ただ両親とあまり折り合いが良くなくてもう5 年ぐらい実家に帰っていないんです。帰るのもすごく気まずいんですよね。両親とは何かあったの?ここのお店の料理美味しいですね。そうね。やっぱりこのお店の味どうしたんですか?ちょっと知ってる味に似てたよ。ま、じゃ、すいません。はい。ここのシェフのお名前聞いてもいいですか? え、三船しぶです。みふ君やっぱり。え、あれ? す子さん。三船シェフとは野様は 15 年前にフランスのリオンで一緒の店で修行していたらしい。それ以来の再開みたいだ。まさか三船君と再開するとはね。ええ。で、ス子さん、今も料理を? 今厨房に入ってないの?腰を痛めてしまってからは立ちはもうできないわ。ああ、その代わり今はフレンチレストランを経営してるの。え、彼女はそこで働いてるパティシへよ。岸部彩佳と言います。三船しぶです。今度よかったら食べに来て。はい。え、 [音楽] 3元も経営してんですか? 料理人よりそっちの才能があってみたい。 1 軒目のビアンドは肉料理に特化したビストロナノ 2 件目しにはゴージャスなコース料理を提供するレストランで去年の秋に回転した 3 げ目のカオネットは従業員が全員受戦なの? へえ。3 元と全く違うコンセプトでお店を出してるんですね。従業員が全員女性ってのはこれまた特徴的ですね。岸別さんはその紙をネットで働いてもらってて彼女の作るマカロンはなかなかのものなのよ。ああ、す子さんデセールあまり得意じゃなかったですね。よくそんなこと覚えてるわね。あのそれまではどこか別の店で働いてたんですか? 大帝国ここホテルで働いていました。え? それって新さホテルじゃないですか? そこは厳しいからスタッフの入れ替わりが激しいって聞きますよ。そうなんですよ。女性ではなかなか体力的にも厳しくてやめてしまいました。 [音楽] ああ、そうなんですね。よかったらどうぞ。ありがとう。いただきます。もう閉めちゃってくれ。はい。おいしょ。あの、どうしました? [音楽] 石部さんに言わなきゃいけないことがあるの。はい。何でしょう?前に店の従業員みんなで相談して決めたんだけどね。香水はつけないで欲しいの。それとメイクも仕事中は禁止。やはり匂いが気になるし、アイシャドウの粉なんかが料理の中に入ってしまうと困るから。 [音楽] そうですよね。ええ、言わなくても働き始めたらみんなの姿見て気づいてもらえるかもって思ったんだけどこれからはお願いね。 [音楽] 分かりました。気をつけます。別に怒ってるわけじゃないのよ。そのことはちゃんと伝えなかった。私も悪いんだから。だから次からお願いね。お待たせ。今日はですね、美味しそう。食べましょう。よしよし。いただきます。いただきます。おうまめちゃくちゃ美味しい。うん。うん。後で作り方教えてください。え。うん。えいよ。なんだよ。変な顔だ。変な顔って言うの? うん。あ、すいません。今あ、ちょっと食べてくれ。またあの人。うん。冷めちゃうから食べちゃうぜ。そうですね。石村さん。うん。ないってわざとフレンチじゃないものにしてるんですか?うん。だめ。美味しいですけど。うん。だって開けちゃうだろ。あ、水出すの忘れてた。 [音楽] 確かに行ってね。みな。放置すんなよ。寂しくなるだろ。ミフネシェフは毎回和食ですよね。いつもフランス料理作ってると他の作りたくなんだよ。こだわりを感じないよね。ミフネシェフも開けないようにしてるんですかね? いや、単純にさ、ミフネシェフはさ、プライドとかそういうの持ってないんじゃないの? [音楽] SNSの件もそうだしさ。その人はそう思ったんだろ? え? やっぱ美味しいな。今度作ってあげよう。絶対喜ぶだろうな。ごちそうでした。ごちそうさでした。ああ、武さって名前の由来知ってる? 知らないです。人の名前じゃないよ。人じゃないんですか?誰なんですか? 人じゃねえ。では引き続きよろしくお願いします。また連絡いたします。誰なんですか、あの人。何度か来てますよね。探偵だ。探偵? どうして探偵を? 人を探してるんだ。三船がですか? あ、どなたを? 親父だ。父さん。フランスに修行に行ってる頃に失踪したんだ。 [音楽] ごちそうさでした。洗っときますな。すま。うん。またグラグラすんな。修理しなきゃな。見つかりそうなんですか。 [音楽] [音楽] かなり前から探してもらってるけど、一切手がかりなしだ。知らなかった。三船シェフのお父さんが失走していたなんて。リナーも無事に終え店を閉め、後付けをしている時だった。み船君、ごめん。ちょっと相談したいことがあるの。いいかな? どうしたんですか? これが岸部さんから送られてきたの。彼女はこれをうちの店に送ってきて、そのままなくなっちゃったの。どうして急にいなくなってしまったのかしら。あの、あの、こないだ来られた日の次の日に偶然駅でばったり岸部様とお会いしたんです。そう言ってたな。その時はショートカットのウィックをつけられていて、ウィックですか? え、ま、少しかお話できなかったんですけど、ま、ウィックはファッションでたまにつけられると言ってました。だから特に変わった様子はなかったという。そうだ。あの、その時明日から実家に帰るって言ってました。それは聞いてるわ。おば様が具合が悪く最後に会いたいと相談されたから。だから 3 日間の休暇を上げたの。でもその後から連絡が取れなくなってしまって。送らきたのはこれだけですか? あ、カードが1枚ついてたわ。もしかしたら何か分かったんですか? いや、あ、で、その岸部様のご実家には連絡されたんですか? え、番号を知らなくて。だから前に岸部さんが働いていた新世ホテルに電話はしたの。実家の番号を知ってるかもと思って。どうだったんですか? それが岸部彩佳は過去に働いていないと言われて働いてたことは嘘だったってことですか? どうだろう。ただそのホテルの成果部門で働いていた人の中に岸部という苗字の男性はいたみたいなんだけど。男性か。その人どんな人だったか聞きましたか? キャシャ女性的な要望と仕草の人だって言ってました。鈴子さん。はい。その岸部という方がこの前一緒に来た岸部赤様かもしれません。もしかしたら岸部様はトランスジェンダーなんじゃないでしょうか。は、トランスジェンダー。出世に割り当てられた性別とは別の政治人で生きる人ってこと。 [音楽] 彼女は男性として育てられたけど女性として生きようとしてるのではないでしょうか。 [音楽] 岸部様伝えたかった。彼女は死ニホテルで働いていた。そして料理業界はまだ抹っちょイズムのようなものが根強よく残っている。 [音楽] おい、岸べ、お前何ちんたらやってんだよ。仕事中は帽子かぶれって言われてんだろうが。 [音楽] はい。だから死ニ舗での仕事は彼女にとって苦通なことがたくさんあったのかもしれません。そして彼女はある時限界になった。そこで彼女は女性スタッフが集まる紙をネットで働くことにした [音楽] ね。新作のケーキ試してみようと思うの。どう思う? [音楽] え、いいじゃん。その職場は岸部様にとっては心地よかった。自分にとって自然な予想いで働き始めた彼女に 2つの壁が立ちかった。 1つは祖母の病気。高槻から鈴子さんたちのテーブルでの会話を聞きました。岸部様が長いことご実家に変えられてないことご両親とうまくいっていないことを [音楽] ああ、いいか考え直せ。つまり両親はそれを受け入れてくれないのだと想像できます。だから実家に戻るためにショートカットのウィックをつけていたのかもしれない。 [音楽] もう1つ。あの日彼女は仕事中にメイクをしてはいけないと鈴子さんに言われた。そうですよね。あの香水もメイクも彼女にとって女性としての実感を得るものだったのかもしれません。 [音楽] み船君はいつ気づいたの? このマカロンを見た時です。わかる。日本でよく知られてるのはオレンジやピンクなど可愛いらしいパステルカラーで壊れやすそうな繊細なお菓子です。でもこれはマカロンダミアン。ピカルディ地方のアミアンという街で焼かれているマカロンです。ピカピカルディチピカルディチアミアミや。 [音楽] 網は乗ってないからマカロンっていうのはいろんな種類があるんですね。 [音楽] フランスの地方菓にはいろんな種類のマカロンがある。でも今の日本で知られてるのはマカロンパリじゃ。着色して香りをつけた美しいお菓子だけ。これは女性の状況に似ていると思いませんか?美しく予った女性だけが女性であるかのように存在している。マカロンはマカロンなのに。マカロンダミアンはマカロンだ。世界にはいろんなマカロンがある。これは彼女のメッセージです。マカロンはマカロン。女は女。みんな同じ女。もしかすると戻ってこられないのは家族と揉めているからかもしれません。もう1つの不安としては戻ってきたとしても居場所があるかどうか分からない。 [音楽] 言ってくれればよかったのに。言えないぐらいこれまで傷つけられてきたのかもしれません。 [音楽] そうね。 [音楽] 大切なのは女性だけのお店とか男性だけのお店を作ることよりもお互い尊重し合える人同士でお店を作っていくことなのかもしれないなって [音楽] 私思うんです。リフネシェフも志村さんも私が同性愛紗だということを知っても何も変わらなかった。何かあったら何でも相談して欲しいって。違いますかね? [音楽] いえ、そうだと思うわ。スタッフや料理人が働きやすい店を作ることに私は経営者としてのプライドを持ってやってきたなのに [音楽] 留守番電話に残すわ。化粧や香水はうちの店に関してはNGだけど、あなたはあなた。美味しいマカロンを作ってくれる限り待ってるわって。彼女が女性だということを私が守る。それが経営者としてのプライドね。連絡来るといいですね。ありがとう。それと岸部様ご自身がその話題を出されるまで知らなかったことにした方がいいと思うんですが。ああ、そうだな。 [音楽] そうね。岸部さんが戻ってきたらまた一緒に来るわ。 [音楽] お待ちしております。 [音楽] 食べません。おお。是非いいんですか? [音楽] いただきます。あ、分かった。コーヒー入れますね。うん。は野さんはプライドを持って働かれていてかっこいいですね。できてるかどうかわかんないけど。 [音楽] いえ、あの、三船シェフは料理人としてプライドを持っていると思いますか? え、どうして? いや、SNS で料理の否定的な感想書かれても何も反応しなくって。変わってないな。みふから言ってたのよ。お客様の味の感想に対しては全て受け入れる。絶対に否定しないって。うん。でも最近プライドあるのかなって思わされることが多くて。三船君はしっかり持ってる人よ。そしてそのプライドをどんな時も見失わない人だと思うわ。南野さん。南野さん。え、南野さん。あ、南の [音楽] み船さん。あなたでしょ?うちのホームページのコメント欄にこれ書き込んだの。お、どうしたんだよ。み船さんですよね。どういうつもりですか?これですよ。白はくれないでください。 [音楽] 昨日うちの店に松田さんと塚本さんが来店してはに行ったと聞いてびっくりしましたよ。しかもピースの話をしたと言ってましたし正直肝が冷えました。そして今日です。うちのホームページのコメント欄を見たらこんなことが書き込まれていて三さんですよね。これ書き込んだの。俺はそんなことはしていない。そうつかないでください。このコメントをあの2 人が見ればいいと思って書いたんですよ。何言ってんのお前? 俺がな2 人にこのこと言おうとしたら三船シェフに止められたんだよ。うちのピストゥーはフランスの店倒のピストゥーだって。やめとけ。そうなんですか。 [音楽] 俺はこんなこと書いてない。そうでしたか。すいません。 [音楽] じゃ、偶然誰かが書いたんだな。これを松田さんたちに見られたら終わりだから消しておかなきゃ。ちょっといいか。少し思ったんだけどな。はい。俺の考えていた通りみたいだな。ピストですか? あ、僕の気持ち三船さんにも分かるでしょう。もういい加減うんざりなんですよ。出資者の娘だからと言って大きな顔してやってきてやれ。肉は体質に合わないだの。乳品は使うなの?白砂糖は使うなの。だから嘘をついたってわけか。嘘なんかついてませんよ。最近は黙っていれば自分たちの思い通りの料理が出てくると思ってますからね。ちゃんとフランスの伝統的なピストゥーですと説明して出している。嫌なら食べなければいいんですよ。素人の彼女らに分かるわけがない。フランスの伝統的なピストゥーが豚の背油で作られてるってことはな。この店のスープをピストゥーは本格的なフランスの伝統のピストゥーで他ではなかなか食べられないものだ。オリーブオイルではなく、ちゃんと豚の背油を使っている。だから松田平様たちに見られたくないって言ってたんだ。普段はうちの店も豚の背油を使ってる。その方がワンランク上の風味が出るからな。同じ料理なのにルパンテアンの方が風味がもったった気がするよね。しかし彼女たちの条件を聞いてオリーブオイルにした。だけどお前は彼女らはそれを食べたからと言って体調を苦すわけではない。それに食べても気づかないんですよ。大いだ。大洗いなのはお前の方だ。そんな陰間ないらをしてそれで気分が晴れるのか? 陰間とは嫌な言い方ですね。別に食べられないもの食べさせたわけじゃない。どうせしばらくしたら普通に肉もケーキも食うようになりますよ。お前は料理人として決してはならないことをした。その人が食べたくないと思っているものを食べさせたんだ。そんな大げさな言い方しないでください。彼女ら美味しいおいしいって喜んで食べてんだから。料理には何でもできる。前の客の残り物を使うことも古い食材を使うことも。でもだからこそれはしてはいけないことなんじゃないのか。そしてそれが料理人のプライドなんじゃないのか。 [音楽] お前が笑ったのはあの2人の客じゃない。料理人としての自分自身だ。それを忘れるな。ラタとゆの間に手音を入れるのはあの店だけだ。確かにそうだった。お前だったのか。あの投稿どういうことですか? 高槻君が見つけたうちの店の批判的意見を書いた投稿ラタとユの間に点が入ってた。そうでしたっけ? 普通ラタトゥの間に点なんか入れない。確かにうちの店も点は入ってないです。でも三船シェフと南野が元々働いてたあの店では料理長のこだわりかラタとトユの間に点を入れて表記していた。 [音楽] その名残りがお前には残ってたんだろう。なんでそんなこと?この店で久しぶりにフさんの料理を食べて美味しくて近くに同じフレンジを出すものとして怖くなったんです。南野さん。 [音楽] [音楽] 南野様、うちの店の SNS見たことありますか? いえ、これです。 SNS の更新は私が担当なんですけど、南野様が店を出したと報告しに来てくれた 3日後、三船初めて SNSで投稿したんです。シェフの船です。昔一緒に働いていた見習いが店を出したので、昨日その店に行って食事をしたがとても美味しくびっくりした。昔から思っていたが彼の腕は確かだ。本物だ。ルバンテアンぜ非足を運んでください。美味しさは保証します。店にさんが来てくれていた。お前に気をつかせちゃうからって目立たないようにして [音楽] 1人で行ってきたみたいだよ。三船シェフは南野様のことを応援してるんですよ。村さんすいませんでした。 [音楽] 俺に謝ってどうすんだよ。まだ近くにいらずだから。ほら。はい。 [音楽] 三船シェフの料理人としてのプライドかっこよかった。僕もギャルソンとしてのプライドを持って働こうと思った。 [音楽] 私なんで志村さんが三船主婦の下で働いているのかちょっと分かった気がします。 [音楽] 僕もです。あ、あの人は大事なことは間違わない人だからね。大事じゃないことは間違うんですね。そう、そう。そういうのはしょっちゅっておいおいおい。うわ、うわってなんだよ。放置すんなよ。そ、え、これからは放置すんなよ。食事に来られた方全員に何なんだよ。こっち来た。笑顔で帰ってもらおう。俺が寒いの? うん。俺が寒いのって。お、そう心。 [音楽] だめだ俺。しかも2度目も同じことをした。父親なんて絶対いらないとか言ってたし。こっちはどうだ? こっちは食べたかった。今日のディナーから俺手伝うよ。金子が店を出てくのはとてもだって初詮従業員は従業員としか思ってないんだよ。店やめさせてください。う。

2021年にテレビ東京系で放送された人気ドラマ『シェフは名探偵』。
主演は西島秀俊。
フレンチレストランのシェフ・三舟忍が、料理を通して人々の心と謎を解き明かす“グルメ×ミステリー”作品です。

美しい料理、繊細な人間ドラマ、そして静かな推理。
一話ごとに小さな謎と温かい感動が詰まった名作として、多くの視聴者に愛されています。

🍷 料理で真実を見抜く、名探偵シェフの物語。
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