今回はデブ飯料理人日本一の野々村さんに来ていただきました！
野々村さんのお店→https://cafe-sahabi.com
今回作ったデブ飯のレシピ↓
『チーズイン巨大ハンバーグボール「磐（I-WA）」』
【材料】
・ひき肉：600g
・玉ネギ：1個
・パン粉：90g
・ナツメグ：15g
・コショウ：12g
・卵黄：3つ
・パルメザンチーズ：30g
・カマンベールチーズ：5箱
・バター：60g
・グラニュー糖：60g
・ダイストマト缶：1缶
・デミグラスソース：100g
・赤ワイン：100cc
・コンソメ顆粒：20g
・ニンジン：1本
・ミニトトマト：10個
・ブロッコリー ：1/2
・米：2合
・パセリ：少々（ライストッピング用）
・サラダ油：適量（玉ネギ炒め用）
【作り方】
１、玉ネギをみじん切りにする。
２、ニンジン、ブロッコリーをひと口大にカットする。
３、ニンジンとブロッコリーをかるく茹でる。
３、玉ネギのみじん切りをキツネ色になるまで炒めて、冷蔵庫に入れ粗熱をとる。
４、フライパンにカットトマト、デミグラスソース、赤ワインを入れて煮込み、コンソメで味を整える。
５、ひき肉に塩、コショウ、ナツメグ、パルメザンチーズ、卵黄、パン粉、玉ネギのみじん切りを混ぜ合わせ、空気を抜くようにしてよくこねる。
６、カマンベールチーズの中央に十字に切り込みを入れる。
７、カマンベールチーズの中央にブロックバターとたっぷりのグラニュー糖をのせ、チーズをボール状にして包み込む。
８、カマンベールチーズのかたまりを、ボール状にひき肉で包み込み、表面をたたき空気を抜く。
９、ソースの入ったフライパンの中央に、ひき肉ボールをのせる。
１０、ひき肉ボールの周りに、軽く茹でておいたニンジン、ブロッコリーを盛り付け、ミニトマトも盛り付ける。
１１、フライパンごとよく熱したオーブンに入れる。
１２、20分ほどオーブンで焼いて、肉の表面に焦げ目がついてきたら完成！
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