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今回は、 辰巳芳子 スープの手ほどき 和の部 を紹介します。
日本人の骨肉といえるみそ汁は、生命力を支える大事な食べもの。栄養が大切、とはいえ、毎日同じでは飽きてしまう。だしの引きかた、具材の用いかた、吸い口の扱いなどを一から解説する、知性と工夫に満ちたお汁もの集。
本書は手軽な体裁ながら、先生の永年お伝えになってきた和のスープの真髄がしっかりとつまった素晴らしい本です。
世の中はスピード化し、料理も手軽なものがもてはやされていますが、こういった風潮が現代人の心身をすり減らしているように思えてなりません。
本書は普段お料理をしない方でも、あまり無理せずにとりかかれるレシピも多く、家庭の主婦のみならず一人暮らしの方も一冊持っていると食生活を豊かにできる、優れた料理書だと思います。
以上、興味のあるかたは、実際の商品をアマゾンなどでご確認ください。
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