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上海で広く親しまれているスープ春雨「麻辣湯(マーラータン)」は、自分で好みの辛さとトッピングを選ぶ方式でオリジナルの一杯が楽しめます。秘伝の特製ラー油の辛味が味の決め手で、トッピングは水餃子や鶏団子のようなボリュームのあるものから、旬の野菜まで40種ほど。