包丁研ぎをやってると出会うであろう
ダマスカス模様の包丁
これは模様の部分を研げば
当然、研ぎ傷が入るので
若干模様は薄くなる
消える訳ではないが
くっきりと浮かび上がるように描かれている
このダマスカス模様が
研ぎ傷によって
ぼんやりと見えるようになる
これを「消える」と表現するのか
「消えない」と表現するのか
そんなのは個人の自由で良いのだけど
やっぱりダマスカス包丁の良い所は
キレイでカッコいい所なんだと思う
だって「だから買った」んだもの
じゃそれは極力残した状態で
研いでいきたいと思う事は
決して悪い事ではないはずだ
だからボクは切れ味を犠牲にしてでも
この模様はキレイに残したい
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#包丁研ぎ#研ぎ方#家で一緒にやってみよう