Hari ini, Nanami akan memasak salah satu resep spesial racikan Nanami yang merupakan perpaduan makanan khas Kalimantan dan Eropa, yaitu Pasta Saus Krim Patin Bakar. Ikan Patin bakar memiliki rasa yang sangat enak karena dagingnya yang juicy berpadu dengan apik dengan bumbu rahasia saat dibakar. Sepiring pasta dengan Saus Krim Patin Bakar yang super lezat dipastikan akan membuat perut kita kenyang dan hati kita senang.
—
Bahan Saus Patin (Untuk 4 porsi)
3 potong ikan patin bakar
1 buah bawang bombay, diiris
2 sdm minyak zaitun, untuk menumis
200 ml cream
Garam laut
Lada hitam
Cabe kering, bila suka pedas
1 sdt basil kering atau 5-6 lembar daun basil segar dirajang
½ sdt oregano kering atau 1 lembar daun oregano segar dirajang
Daun seledri, secukupnya
1 bungkus pasta”
—
Cara membuat
1. Pisahkan daging ikan Patin Bakar dari tulangnya, kemudian potong kecil-kecil.
2. Tumis bawang bombay dengan 2 sdm minyak zaitun sampai harum dan layu.
3. Masukkan potongan daging ikan Patin lalu aduk sampai rata.
4. Tambahkan garam dan lada hitam, kemudian masukan basil dan oregano. Cicipi dan koreksi rasa.
5. Kecilkan api, tambahkan cream lalu aduk rata, kemudian tambahkan rajangan daun seledri, masak kurang lebih selama 5 menit.
6. Lanjutkan dengan memasak pasta.
7. Didihkan air di panci, masukan garam secukupnya kemudian masukkan pasta hingga masak (hingga al dente).
Cara menghidangkan
1. Ambil kira-kira 1 porsi pasta.
2. Ambil saus patin secukupnya, ratakan diatas pasta.
3. Bisa ditambahkan dengan bubuk lada hitam.