今に伝わるアイヌ料理や文化をもっと知りたい――。北海道平取町二風谷の出身で、アイヌにもルーツを持つ大学生、関根摩耶（22）が北海道を旅し、モノローグでつづる。第11話はアイヌ料理に欠かせない香辛料「シケㇾペ（sikerpe、キハダの実の意）」。摩耶はシケㇾペをコース料理のデザートに仕立てたニセコ地区のレストランを訪ねた。
「スノウボール」と名づけられたスイーツ。黒地の大きな器にレアクリームチーズのムースが映える。中につまったミカンのコンフィチュールに乾燥させたシケレペを混ぜ、香りをつけた。
オーナーシェフが摩耶の故郷、平取町二風谷の山菜採りでシケㇾペと出会い、考案した。とろけるような食感に摩耶の笑みは止まらない。
「mem メㇺ～自然の恵みを分かち合うアイヌの食文化～」
▸📺8ch | 北海道ローカル
▸毎週火曜よる9時54分
▸番組公式サイト
https://www.uhb.jp/program/mem/
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